Composto da carni magre da suini Italiani, questo salame è insaccato in budello naturale “pelato” e legato a mano. Presenta al taglio una fetta rosata e compatta, dalla grana media e dal gusto delicato, risultato di una sapiente combinazione di spezie. E’ privo di glutine, derivati del latte, allergeni e coloranti.
Conosciuto anche come salame pentola, si consuma infatti caldo previa breve cottura.
Ottimo abbinato a purè o lenticchie ed accompagnato da altri bolliti. Appetitoso anche freddo come antipasto.